鳥取県の因幡から「いなばじろう鹿」が入荷しました！！
鳥取県東部の山間部で罠によって捕獲された鹿。この鹿肉がまた素晴らしい。「じろう」さんという捌きの名人がおられ、彼が捌いた食肉は他の肉と格段に違うと地元では有名な話。今回はロース肉！！色艶の肉の断面を見てください！！美味しいそうですよね？

焼いてるところ….　表面のみ焼き付けて火を通しすぎないことが重要です！！

 

切ってみると…　ええ感じです！！！

うん、美味しい、美味しい！！生でも食べてみました。（→ほんの少し）生でも美味しいじゃないか！！カルパッチョとか良いですね。でもお店では火入れしますけど（笑）早いもの勝ちになりますが是非ご賞味ください。貴重です！！