フランス料理とワイン
la pleine lune

こんにちは。今日は春のデザートのご紹介です。「ブラマンジェ」とはフランス語で、白い（blanc）食べ物（manger）という意味。フランスでは「アーモンド」を使用するのが一般的ですが「ココナッツ」でブラマンジェにしており…

こんにちは。今日は一日雨模様になりそうですが春らしくなってきました。先日から不具合によりホームページがご覧いただけなく、ご迷惑をお掛けしておりましたが復旧いたしました。大変長らくお待たせすることになり、申し訳ございません…

こんにちは。今日は、手に入れることさえ難しい偉大なブルゴーニュワインDomaine Armand Rousseau 「アルマンルソー」が入荷しました。強豪揃いのジュヴレシャンベルタンにおいて圧倒的な「王者の風格」を漂わせ…

こんにちは。今日は少し暖かく感じる一日でしたね。梅の花の見頃を迎えてます！！ さて今シーズンもたくさんの「ジビエ」をお召し上がりいただいておりますが、まもなくラストです！！食べ納めのジビエは茨城県の霞ケ浦で獲れた小鴨「サ…

こんにちは。今日は鳥取から丸ごと一頭「ウリ坊」。獲れることが少なく入荷されるのは稀である。肉質は柔らかく、フレッシュな味わいです。噛みしめると、じゅわっと旨味が感じられ、脂身も甘く、中でもスペアリブが堪らない美味しさです…

こんにちは。早くも先週あたりから、たらの芽や蕗の薹、うるいなどが出回るようになりましたね。「早いなぁ～」って思っていたら、フランスからもホワイトアスパラガスが届きました。これまた「早いなぁ～」初物にしては程良いサイズでG…