テロワールの表現が豊かでミネラリティなワインを造り出すDomaine Hubert Lamy。現当主のオリヴィエ・ラミー氏は、「ブルゴーニュワインの神様」アンリ・ジャイエの指導、教えを受けた弟子の1人でもあり、今最も注目度の高い若手生産者です。ユベール・ラミーを語る上で特筆は密植度。通常の倍近くの密植をすることで木々を競わせ、より凝縮したブドウを栽培します。注目の生産者ゆえ、入手困難になるかもしれないので当店では3種のワインを購入しました。区画ごとのミネラル、リッチな酸と完成度の高いラインナップです。

・Bourgogne Les Chataigners　2016

・Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chateniere　2016

・Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees　2016