先日フランスから届いたホワイトアスパラガス。まだメニューに載せていませんがフライングして作らせて頂きました。

アスパラガスは茹でただけ、そこに信州サーモンと生ウニを添えました。別皿にオランデーズソース（温かいマヨネーズソース？）を添えて、少しずつかけてお召し上がり下さいました。

今夜のお客様はシャンパーニュ「アンリオ」と共に楽しまれました。

これから旬を迎える食材です。ぜひお召し上がり下さい。