鴨、入荷しました!

こんにちは。 先日、真鴨(コルベール)が入荷いたしました。 岐阜県の長良川にて網どりされたもので、鮮度もよく、とてもきれいな状態です。 ついこないだお客様の要望で、サルミソースで提供させていただいたのですが、シェフがチョ…

クリスマスのディナーについて

  本格的に寒くなってきた今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。 紅葉シーズン真っただ中で、京都は賑わっております。 先日観光してきたのですが、見頃はもう少しのようでした泣 ここで今年のクリスマスメニューの…

キノコのスープを始めました

最近、冷え込みますがお変わりありませんでしょうか。 お店では、今まで出していた桃の冷製スープに変わって、きのこのスープをお出ししています。 4種類のきのこをソテーしてコンソメと煮込んだ、きのこの旨味の溶け込んだ秋らしい、…

桃のスープを始めました

いつもありがとうございます。 最近とても暑いですがお変わりありませんでしょうか、熱中症などにはお気をつけください。 お店では、7月末から、冷たい桃のスープをお出ししています。 お問い合わせも多く、このお料理のために来てく…

絵が変わりました

涼(りょう) 歓(よろこび) 両作品とも、ガラス絵手法という、左右や描く手順が通常の描き方と逆で、その上後から描き直しができない制作の難しい手法で描かれています。 とても素敵な作品を飾ってくださったので、是非、お食事しな…

今年で12年目になりました

いつもご来店いただき、誠にありがとうございます。料理人を志し、12年間の修行を得て 、この店を始めてから早12年が経ちました。これからも、料理の研鑽を怠らないように、益々お客様に喜んでいただけるよう精進してまいります。 …