フランス料理とワイン
la pleine lune

こんにちは。やっと、秋空になって参りましたね。今日は「中秋の名月」。ラ・プレーヌ・リュヌの食材も少しずつ、秋めいて参りました。さて今日は、フランス、ランド産仔鳩のご紹介です。エトフェの仔鳩は鉄分たっぷり、脂肪は少なくフラ…

こんばんは。今日は久々のお天気でしたが暑かったですね。でももう少しの我慢だ！！さて、早速ですが、ボルドーのヴィンテージワインが入荷（2本）しました。しかも当たり年！！です。 一つはシャトー・ラフィット・ロートシルトのセカ…

いつもラ・プレーヌ・リュヌをご愛顧いただき有難うございます。　　　　　　　　　　　　　この度、お陰様で9月10日に移転3周年を迎えさせていただき、烏丸綾小路時代を併せますと13年、皆様の変わらぬご愛顧、ご支援心から感謝申…

今朝、北海道の中頓別から美味しい「蝦夷鹿」が届きました！！シェフが早速焼いてくれて実食！！牝の仔鹿なので柔らかく味わいも優しい。フレッシュな青草の香りも少し感じられます。「因幡の次郎鹿」も美味しいけど今日の「蝦夷鹿」もや…

こんにちは。今週は少し残暑らしいお天気になりそうですね。今日は、フランス北西のブルターニュ沿岸で獲れる最高級食材、「オマール海老」のご案内です。青褐色の殻の色が特徴の「ブルターニュ産オマール海老」はフランス国内でも希少で…

こんにちは。今週はあいにくの天気ですが一雨ごとに秋が近づいてきたように感じます。昨日から虫の声も聞こえてきましたね。さてそのタイミングでメニューも新しくさせていただきました。今日の画像は黒毛和牛のほほ肉を仕込んだものです…