ブルターニュ産のオマール海老を召し上がられたお客様からお料理の画像を頂きました。少しご紹介させて頂きます。 一皿目は「鮎のコンフィ」です。 二皿目はホタテでオマール海老の爪とウニ、大葉を挟んでカダイフを巻き…
ブルターニュ産のオマール海老
特別コースのご予約があり、久しぶりに使わせて頂きます。 フランス、ブルターニュ産のオマール海老（オマールブルー）です。 ご希望の方は入荷のスケジュールの都合上、遅くとも1週間前にはご予約をお願い致します。ご来店の日に合わ…
ランチ・ディナーのメニューが変わります。
5月20日(土) より、ランチ・ディナーともメニューが変わります。 前菜には、毎年リクエストを頂戴している「鮎のコンフィ」が登場します。 メインディッシュでは、16年ぶりの入荷となる南仏シストロン産の仔羊が、レギュラーメ…
おかげさまで11周年!
ラ・プレーヌ・リュヌはこの５月を持ちまして開業以来11周年を迎えます。 昨年、10周年の節目の年には、初めて移転をさせて頂きました。場所が離れたにも関わらず、それまでお越し頂いた皆様には引き続きご愛顧を賜りましたこと、新…
モリーユ茸の特別料理
ゴールデンウィーク中にリクエストがあり、特別に作らせていただきました。 エシャロットとともにソテーしたトルコ産の最高級のモリーユ茸。周りには相性のいいグリーンアスパラガスと空豆。ソースはコンソメでモリーユ茸を煮込んで、少…
シストロン産の仔羊が入りました！
ノルマンディのプレサレ、ボルドーの乳飲み仔羊と並ぶプロヴァンスのシストロン産の仔羊が入荷されました。 狂牛病による輸入停止以来、実に16年ぶりの入荷だそうです。 脂のバランスが良く、日本人好みの味わいではないかと思います…