8月5日よりランチメニューが変わります。 鱧が終わって「鮪のテリーヌ」へ。 和牛が終わって「鳥取県の若狭鹿もも肉のロースト」へ。 デザート「晩柑のスフレ」から「ピーチメルバ」へ変わります。 おそらくいっぺんには変わらない…
ディナーメニュー変わります。
8月4日よりディナーのメニューが変わります。 前菜には「マグロと夏野菜のテリーヌ」「牛肉と夏野菜の冷製ポトフ」 メインディッシュは「鳥取県 若狭鹿のもも肉のロースト」「ランド産鳩のロースト」 デザートには「ピーチメルバ…
エティエンヌ・ソゼ ／ ブルゴーニュ・シャルドネ 2015
ドメーヌ・ルフレーヴと並ぶピュリニー・モンラッシェの作り手エティエンヌ・ソゼのブルゴーニュ・ブラン2015年ヴィンテージが入りました。 葡萄はビオディナミ。自社葡萄と若干の買い葡萄を使用（従ってドメーヌではありません）。…
ドメーヌ・サン・ゲルム／ムルソー・ル・テッソン2001
新着ワインです。 ドメーヌ・サン・ゲルムから届いた2001年のムルソー。白ワインです。 このドメーヌは葡萄栽培から収穫、醸造まで全て外部に委託しています。 で、その責任者がジャン・フィリップ・フィッシェという方。ムルソー…
コート・ロティ2014 -メゾン・アラン・パレ
つい先日ご紹介させて頂いた新着ワインです。早速召し上がって下さいました。 抜栓時のテイスティングでは果実の凝縮感に加え、わずかに甘味を感じます。柔らかくエレガント。細かく上品なタンニンが心地よく、アペリティフの後、食中を…
シャンパーニュ「クリスチャン・セネ 1996」
少し前に「ため息が出る驚きのシャンパーニュ」で紹介させて頂いたクリスチャン・セネ。ランチタイムに久しぶりのオーダー。 抜栓後のテイスティングでは、相変わらずのエレガントな熟成感。お客様は食前・食中・食後と全てのシチュエー…